13.11.2023
Anthropologie | Fischkunde | Physiologie
Evolution des Geschmacks: Bereits Haifische konnten Bitterstoffe wahrnehmen
Ein Forschungsteam hat einen Geschmacksrezeptor für Bitterstoffe in zwölf verschiedenen Knorpelfischen (Haie und Rochen) entdeckt. Der Rezeptor gehört zu den sogenannten Typ 2 Geschmacksrezeptoren (T2R), die auch bei Menschen dafür sorgen, bittere und potentiell giftige Nahrungsstoffe wahrzunehmen.