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Endopeptidasen

Endopeptidasen gehören wie die Exopeptidasen zu den Peptidasen. Endopeptidasen spalten enzymatisch Peptidbindungen innerhalb des Proteins. Sie sind meist sehr spezifisch für bestimmte Aminosäuren.

Beispiele sind:

  • Pepsin
  • Trypsin: spezifisch für Arginin und Lysin
  • Chymotrypsin: spezifisch für Tryptophan, Tyrosin und Phenylalanin
  • Chymosin
  • Elastase

Exopeptidasen spalten Peptidbindungen am Ende des Proteins und entfernen so eine Aminosäure nach der anderen. Sie sind im Unterschied zu den Endopeptidasen nicht spezifisch für bestimmte Aminosäuren.

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